四季折々に彩りをかえる京都祇園、八坂の街並・・・
ほのかにライトアップされた五重の塔を正面に見る八坂通、建仁寺の広大な境内に抱かれたように京都祇園「天ぷら八坂圓堂」はございます。
先代迄はお茶屋だったという築90年におよぶ昭和初期の伝統的な京都の数奇屋造りの店構えを今日までまもり続けております。
石段を上がりのれんをくぐると、お客様だけの京都のひととき・・・
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」名代の京風天ぷらを、京都の四季の彩りとともにごゆっくりとお楽しみ下さい。
季節の贅を衣に着せて・・・
京都のおもてなし、打水に行燈の灯る石畳の路地を通って店内へ。
仄かな銘香の香り佇む玄関にてお客様をお迎えいたします。
お席に着いていただくと、まず竹ザルに盛られた「旬の京野菜や山菜、瀬戸内や明石・若狭の魚介、奥琵琶湖に注ぐ清流の川魚」など、京都の四季と鮮度の良さを感じていただけます。
春には稚あゆや筍、秋にはハゼや松茸・銀杏というように、
京都ならではの豊かな食材をご用意しております。
一瞬の妙技が振るわれます・・・
旬のネタの中より吟味を重ねた「美味しさ」ばかりを集めて名代京風てんぷらの献立にいたしました。あくまでもお客さま本位に食されるタイミングを見計いながら手際よく揚げてまいります。
天ぷらを引き立てる「塩」「天つゆ」はこだわりぬいた独自の調配合をほどこし、使用する「天ぷら油」は上質な綿の実を贅沢に絞った「最高級綿実油」でございます。素材の味や風味をそこなわず、揚がりはあくまでも軽く、驚くほどあっさりとヘルシーに召し上がっていただけます。
