寒鰤は、12月〜2月頃の厳冬期に獲られる鰤のことを言い、主に北陸の氷見・能登・佐渡辺りが名産地です。
脂がのった鰤の造り身に、卸ろしたての山葵大根をたっぷりと載せて召し上がって頂くと、脂ののった寒鰤が驚く程あっさりと爽やかに食べて頂けます。
ぶり大根は煮物だけでなく造里の一品としても相性は抜群でございます。
わさび沢の雪どけの様な爽やかな香りがふわりと広がります。
この時期でしか味わうことのできない弊店自慢「ぶり大根」をどうぞご堪能くださいませ。