季節の便りSEASON LETTER
四季折々に彩りをかえる
京都の旬な情報をお届けします。
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歳時記
圓堂の設え「無事是貴人」
お軸に書かれている禅語「無事是貴人」とはありのまま、見るがまま、聞くがまま、そのまま造作なく行うことを意味します。 圓堂の座敷にて木瓜の花とともに…
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圓堂の冬
京かんざしの天ぷら
金時にんじんを早掘した京かんざし。 見た目の舞妓さんたちがつけている簪に長い葉や身の細さが似ているところからその名がつきました。 金時にんじんな…
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お知らせ
【満席御礼】ペリエ・ジュエ ペアリン…
【満席御礼】2023年12月21日(木) 18:00～（17：30受付） 【満席御礼】2023年12月22日(金) 18:00～（17：30受…
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歳時記
草木歳時記
一瓶が整うと床の間を中心に、時が止まったかのように空間は静寂に包まれます。 掛け軸にお花、お香の香り、特別なひと時がお過ごしいただけますことを心よ…
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歳時記
鞍馬石
圓堂北店の露地の飛び石は「鞍馬石」を使用しております。 鞍馬石とは、京都鞍馬で産出される赤褐色の岩で、表面に浮き出てくる赤茶色の錆びに趣があると言…
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圓堂の秋
秋の味覚
この時期は、栗・きのこ・松茸・銀杏・南瓜など、ギュッと旨みの凝縮した食材が豊富にございます。 その中でも弊店では、京都ブランド野菜である「丹波本占…
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圓堂の秋
旬の味覚 モロコ
琵琶湖を代表する秋の味覚をご用意させて頂きました。 大きいものでも10cmというこのモロコは淡水魚特有の生臭さがなく骨もやわらかいので、食べやすい…
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歳時記
圓堂のしつらえ「吾唯足知」
お庭の蹲(つくばい) こちらは離れ特別室のお庭にある蹲で、真ん中の水を入れる四角を共有すると、上から時計回りに「吾唯足知」(われただたるをしる…
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歳時記
おもてなし － 香 －
古来より日本の精神文化に寄り添い、多種多様な姿で私たちの身の回りで育まれてきた、お香。 香りの芸術である香道をはじめ、練香・印香・塗香・抹香・焼香…
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圓堂の秋
丹波しめじ
秋の味覚が少しずつ圓堂の天ぷらに色を添え始めています。 茸といえば秋の味覚の代表。「丹波しめじ」入荷しました。 松茸とともに秋香る天ぷらをどうぞ…
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圓堂の秋
松茸
秋の香りの代表「松茸」を、弊店では天ぷらと土瓶蒸しのふたつの味覚で御用意いたします。 天ぷらは、口に入れた瞬間から薄衣に包まれた香りと旨みが溢…
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歳時記
京都のお盆 － 五山の送り火 －
迎え鐘で先祖を家にお迎えし、送り鐘と送り火で祖先の霊を無事冥土へ送り届けます。 先祖の冥福とそれを願う自らの健康や家内安全も併せてお祈りします…
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お知らせ
【満席御礼】シャンパーニュ シャルル…
2023年9月22日(金) 18:00～ 八坂圓堂西邸 12席限定 お1人様 ￥45,000(税サ込) ※残席僅か カントリーマネージャ…
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歳時記
草木歳時記
暦では立秋を迎えましたが、まだまだ夏を感じられる日々が続きます。 暑い中お越しいただくお客様へ、少しでも元気なパワーをお届けできますように“THE…
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歳時記
圓堂歳時記
本日10時より行われる「八坂神社 疫神社夏越祭」が祇園祭の最終行事でございます。 蘇民将来を祭る「疫神社」の鳥居に大茅輪を設け、参拝者はこれをくぐ…
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お知らせ
【満席御礼】 大文字鑑賞特別ディナー…
2023年8月16日(水) カジュアル天ぷら圓堂河原町ガーデン店 （京都河原町ガーデン8F） 場所：京都市下京区四条通河原町東入真町68 …
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圓堂の夏
鱧祭
祇園祭を京都では鱧祭(はもまつり)とも呼びます。 前祭りの巡行が無事に終わりると、梅雨も終わり頃ですね。 この時期の鱧は、脂がのってきて益々美味…
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歳時記
七夕
本日、7月7日は五節句のひとつ「七夕」でございます。 七夕といえば短冊に願いごとをしたため、笹へ結びます。 空を仰げば、天の川を隔て年に一度だけ…
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お知らせ
【満席御礼】鳥居平今村コラボ 特別デ…
2023年8月4日(金) 18:00～ 八坂圓堂西邸 12席限定 お1人様 ￥40,000(税サ込) 「徳川家」に献上された最高品質の葡萄…
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お知らせ
【河原町ガーデン店】 祇園祭 後祭辻…
2023年7月24日(月) カジュアル天ぷら圓堂河原町ガーデン店 （京都河原町ガーデン8F） 場所：京都市下京区四条通河原町東入真町68 …
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お知らせ
【満席御礼】 祇園祭 辻回し鑑賞特別…
ご好評に付き7/17の「祇園祭 辻回し鑑賞特別ランチ」は満席となりました。 7/24の後祭も「祇園祭 後祭辻回し鑑賞特別ランチ」を開催させてい…
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歳時記
梅雨の季節
今年も紫陽花の花咲く梅雨の季節がやってまいりました。 季節はあっという間で、つい先日桜を見て春が来たなと感じていたところでございます。 お寺・神…
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歳時記
着物の衣替え 露芝(つゆしば)
梅雨に入り、私たち仲居の着物は単衣へ衣替えいたしました。 柄は「露芝(つゆしば)」で、芝草に露の玉が溜まった様子を描いた文様でございます。 色は…
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圓堂の夏
夏の一品 賀茂茄子
「賀茂茄子」は、北区上賀茂にて栽培をされる夏の京野菜でございます。 皮が柔らかく肉質は締まっているため、火を入れても適当な歯ごたえを残し、味も淡泊…
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圓堂の夏
夏限定弁当 ”京夏 鱧どんぶり”
京都の夏を代表する鱧の天ぷらと山椒焼を炊き立ての白米にのせました。 タレ焼きは半助香ばしく、天ぷらは淡口関西風の丼つゆで、ふんわり上品な味…
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圓堂の夏
夏のネタケース
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」初夏のネタケース 旬魚：活き車海老、あなご、めごち、春きす、鱧、雲丹、、鮑、岩がき、すずき、文蛸など・・・ 川…
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圓堂の夏
姫もろこし
初夏のこの時期だけしか手に入らない「姫もろこし」を入荷いたしました。 こちらの姫もろこしはあえて薄皮を残したままの物を揚げることで、とうもろこし本…
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歳時記
圓堂歳時記
仁和寺、平等院、城南宮、三室戸寺、長岡天満宮など、京都各所で今年も躑躅(つつじ)の花が咲きました。 蹴上などの北部では、まだまだ楽しめる場所はある…
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歳時記
圓堂歳時記
新芽の芽吹きに、いのちの力強さを感じて。 さて、年が明けてから早いもので、もうすぐ五月を迎えようとしています。 GWはどのようにお過ごしでしょう…
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圓堂の春
京生麩
生麩を天ぷらにして、カラッと揚げることにより、衣はサクッとしていながら、生麩に火が通りもちもちとした食感が増し、よりいっそう美味しい生麩として好…
