季節の便りSEASON LETTER
「圓堂の冬」の記事一覧
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圓堂の冬
九条ねぎの天ぷら
京野菜の冬の味わいねぎの甘みと香ばしさが引き立つよう、海苔で巻いて揚げております。お塩でも天つゆでも、お好みでお召し上がりくださいませ。 この投稿をInstagram…
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圓堂の冬
ワカサギの天ぷら
琵琶湖の恵み、今が旬。子持ちワカサギを、泳ぐようにヒレを立てて、模様が透けるほどの薄衣で軽やかに揚げました。おすすめは、抹茶塩。香りとほろ苦さが、甘みを引き立てます。ぜひご賞味くだ…
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圓堂の冬
白子の天ぷら
薄衣で香ばしく揚げた白子。外はさくりと、中はまろやかなコク。薄衣に包んだ白子の旨みを、ぜひご賞味ください。この投稿をInstagramで見る京都祇園 天ぷら圓堂（えんどう）(@h…
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圓堂の冬
牡蠣の天ぷら
天ぷら圓堂の牡蠣の天ぷらは、海の旨みをたっぷり含んだ牡蠣を、海を感じる海苔で巻き上げ軽やかな衣でふっくらと揚げた一品。噛むほどに広がる濃厚なコクと、揚げたてならではの香ばしさをお楽…
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圓堂の冬
天茶
締めの一杯に、天茶。揚げたての天ぷらに、香り立つお茶をそっと。衣がほどけ、香ばしさがふわりと立ち上がります。 この投稿をInstagramで見る …
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圓堂の冬
蟹の天ぷら
旨みゆたかな蟹を、香り高い海苔で包み、衣は薄く、さくっと軽やかに揚げました。ひと口ごとに、蟹の甘みと海苔の香ばしさが重なります。ぜひご賞味くださいませ。この投稿をInstagram…
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圓堂の冬
節分限定「恵方天巻き」
今年も節分限定の「恵方天巻き」をご用意いたします。しっかりと海老天がまるまる入った天巻きは圓堂特製の旨みかえし丼つゆと炙り海苔、大葉で巻き上げております。各百貨店での販売はもちろん…
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圓堂の冬
季節のおすすめ天ぷら
雲丹の磯辺巻きと牡蠣の磯辺巻き今が旬の牡蠣と雲丹をふんだんに使った圓堂の名代天ぷら。海苔で巻くことで磯の風味も程よく味わっていただけます。
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圓堂の冬
京野菜 － 堀川ごぼう －
一般的な牛蒡よりも太く、断面は丸太のようにも見えます。豊臣秀吉の築いた邸宅「聚楽第」と縁があり、別名「聚楽牛蒡」とも呼ばれております。聚楽第の堀跡で塵芥に埋まり、そこで年を越して大…
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圓堂の冬
宝楽蕪蒸し
トロトロの聖護院蕪に雲丹や海老など贅沢なネタを盛り、たっぷりの餡でまとめております。この冬の時期、天ぷらの合間に是非圓堂の宝楽蕪蒸しをご堪能ください。
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圓堂の冬
年越し大海老天
天ぷら圓堂／百貨店惣菜売り場では、好評の「年越し大海老天」に加えて「年越し天ぷら」を販売します。※大海老天／当日販売OK※年越し天ぷらセット／予約で31日引渡し
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圓堂の冬
京かんざしの天ぷら
金時にんじんを早掘した京かんざし。見た目の舞妓さんたちがつけている簪に長い葉や身の細さが似ているところからその名がつきました。金時にんじんならではの甘味やその彩から圓堂でも冬のおす…
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圓堂の冬
圓堂のぶり大根
寒鰤は、12月〜2月頃の厳冬期に獲られる鰤のことを言い、主に北陸の氷見・能登・佐渡辺りが名産地です。脂がのった鰤の造り身に、卸ろしたての山葵大根をたっぷりと載せて召し上がって頂くと…
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圓堂の冬
ぐじと九条葱
冬の京野菜といえば九条葱。香り高く独特の甘みが天ぷらにすることで際立ちます。ぐじ（赤甘鯛）は冬の京料理では欠かせない食材。身はフワフワとした食感と甘みがあります。是非、圓堂名代の京…
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圓堂の冬
宝楽蕪蒸し
昨日から急に寒くなってきました。そんな季節には蕪蒸しなどいかがでしょうか。車海老や雲丹など豪華な食材をちりばめた蕪蒸し。天ぷらの箸休めの一品としてご用意いたしております。是非ご賞味…
