2025年1月21日に松本酒造様との特別ディナーを開催させていただきました。
京都で200年以上続く老舗酒造で「原料に勝る技術なし」と謳う松本酒造様のお米造りから日本酒造りを多岐にわたりお話頂きました。
ご参加くださいました皆様。松本酒造の松本正治様、ご協力いただきました皆様方に御礼申し上げます。
今回ご用意させていただきましたのは
・澤屋まつもと守破離山田錦 うすにごり 生酒
・澤屋まつもと守破離 山田錦 Ultra
・澤屋まつもと守破離 山田錦
・澤屋まつもと守破離 五百万石
・澤屋まつもと 純米酒
・桃の滴
・日出盛
日出盛、澤屋まつもと純米、桃の滴は燗でもご堪能いただき、大寒も近い寒い日だったため得に大人気でした。
今回の天ぷらは蛤の姿揚げや河豚の白子、お料理は鯧の西京焼きなどお酒に合うものばかりです。
更には普段市場に出回らない松本酒造様の酒粕、それもできてすぐのものを特別に頂戴し使わせていただきました。
酒粕を使った八寸や粕汁はどれも絶品で皆様とてもお酒が進んでいました。
京都の酒造さんとのコラボは初めてでしたが、歴史のあるお話と美味しいお酒、京都らしいお料理でお楽しみいただけたかと思います。
日本酒とのコラボはこれからも企画しております。お楽しみにお待ちくださいませ！
