凍らせることで、表情を変える氷こんにゃく。

水分が抜け、ほどよい弾力と歯ごたえが生まれる氷こんにゃく。
ひと手間を加えることで、味わいを含みやすく、奥行きのある一品へと仕上がります。

素材の変化を愉しむ、圓堂ならではの一皿をぜひご堪能ください。