季節の便りSEASON LETTER
「圓堂の夏」の記事一覧
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圓堂の夏
賀茂茄子に海老そぼろ餡
熱々の賀茂茄子に、海老そぼろ餡がとろり。 ふくよかな甘みと旨みが、口いっぱいに広がります。 旬の京野菜が主役の、贅沢なひと口。 ぜひこの機…
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圓堂の夏
海老と季節野菜のかき揚げ
贅沢な締めに、とろける卵黄をひと添え。 海老と季節野菜のかき揚げをのせた、圓堂特製の天丼。 その上にそっと添えたのは、卵黄の天ぷら。 箸を…
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圓堂の夏
岩牡蠣の天ぷら
夏の味覚を衣に包む、季節の一品 ― 岩牡蠣の天ぷら 旬を迎えた岩牡蠣をレアに仕上げ、磯の香りとミルキーな旨みをそのまま天ぷらに。 軽やかな衣…
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圓堂の夏
夜のディナーコース
京都祇園天ぷら圓堂の夜のディナーコースは、旬の海鮮や野菜を厳選し、ゆったりとした和の趣き溢れる個室でご堪能いただけます。 職人が揚げたての天ぷらを…
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圓堂の夏
初夏を告げる、京都の味覚 ― …
夏の京料理に欠かせない「鱧（はも）」を、圓堂ならではの天ぷらでご用意いたしました。 丁寧に骨切りされた鱧は、衣をまといふわりと軽やかな口当たり…
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圓堂の夏
姫もろこし
今だけの、格別な味わい。 天ぷら圓堂では、初夏にしか出回らない希少な「姫もろこし」をご用意いたしました。 繊細な薄皮をまとわせたまま丁寧に揚げる…
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圓堂の夏
初夏の味覚、天ぷら圓堂で堪能
5月のディナーコースは、走りの鮎や新緑の山菜など、旬の恵みを贅沢に。 京の風情漂う空間で、職人技が光る揚げたて天ぷらを一品ずつご提供します。 初…
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圓堂の夏
ふわり、さくりとほどける 穴子…
ふっくらと蒸し上げた穴子を、軽やかな衣で香ばしく揚げた一品。 外はサクッと香ばしく、中はふわりとほどけるような柔らかさ。 素材の持ち味を最大…
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圓堂の夏
岩牡蠣の天ぷら
夏の岩牡蠣、皆様もう召し上がられましたでしょうか。 天ぷら圓堂でも本日ぷりぷりの岩牡蠣を仕入れさせていただきました！ 数量限定となっておりますの…
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圓堂の夏
鱧
京都の夏といえば鱧！ 圓堂では鱧の天ぷらはもちろん焼きしもや湯引きでもご用意させていただいております。 あっさりと梅肉を添えて、天ぷらの合間にい…
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圓堂の夏
賀茂茄子の天ぷら
夏の味覚、賀茂茄子。 油との相性も良く、肉厚な果肉はジューシーで天ぷらの上に大根おろしを乗せてお召し上がりください。 …
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圓堂の夏
6月 夏のしつらえ
6月に入り日中暑いと思える日も増えてまいりました。 天ぷら圓堂でも夏のしつらえにかえて営業致しております。 置物 「蛸足」 …
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圓堂の夏
万願寺甘唐
万願寺甘唐出荷始まる！（11月頃まで） 早くも初夏や夏を感じさせる水々しい京野菜が入荷しました。 万願寺甘唐は、肉厚で甘さと深い味わいが特徴…
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圓堂の夏
フルーツのような白いとうもろこ…
「京都舞コーン」とは、京都府久御山町で生産されているホワイトコーン。 糖度が22.4度と非常に高く、フルーツのように⽢い、生でも食べられるとうもろ…
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圓堂の夏
琵琶湖の稚鮎
GWに入りましたが皆様いかがお過ごしでしょうか。 5月に入り琵琶湖の稚鮎が入り始めました。 上品でクセのない味わいで骨や皮も柔らかく食感も楽しん…
