天ぷらでは才巻きと呼ばれる車海老を使用いたします。
才巻きとは種類や地方ではなく車海老呼び名のことでその大きさのことを指します。
食べやすく、身や尾っぽはもちろん頭まで食べやすく、頭には塩とレモン、身は塩か天つゆがおすすめです。
是非GWの最終日、圓堂名代の京天ぷらをお楽しみください。