季節の便りSEASON LETTER
「圓堂の春」の記事一覧
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圓堂の春
たらの芽
日中はずいぶんと暖かくなり春の兆しを感じる季節となりました。 天ぷら圓堂にも続々と春の食材が入荷してきております。 早春の代名詞である山菜も…
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圓堂の春
早春の天ぷら
徐々に暖かい日が増えてきました今日この頃、圓堂でも続々と春の食材を入荷しております。 蕗の薹、たらの芽、こごみ、そら豆、竹の子等など… この他に…
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圓堂の春
早春の味 もろこ
奥琵琶湖のもろこ。 今にも泳ぎ出しそうに丸ごと揚げることによって苦味が程よく、 日本酒や酸味の効いた白ワインなどとも相性が良いです。 …
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圓堂の春
早春の天ぷら 筍
かぐや姫の舞台のような竹林、乙訓地域が名産地として知られている竹の子。 朝採りの新鮮な筍に薄衣を纏わせ天ぷらへ仕立てます。 …
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圓堂の春
なんばの天ぷらとうすい豆のコロ…
圓堂名代のこちら2種の天ぷら。なんば（とうもろこし）とうすい豆は極力うすい衣で揚げ、 なんばの甘味とプチプチとした食感。 うすい豆は裏漉しした豆…
