季節の便りSEASON LETTER
「圓堂の春」の記事一覧
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圓堂の春
端午の節句
5月5日は端午の節句でございます。 端午の節句とは五節句の一つであり、ご存知の通り、男の子の健やかな成長を願う行事でございます。 圓堂ではそれに…
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圓堂の春
本諸子
滋賀県琵琶湖の固有種であり特産魚の本諸子(ほんもろこ)。 三月から七月頃までの間は子持ちが多く、弊店では天然の子持ち本諸子を焼きものや天ぷらでお召…
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圓堂の春
たらの芽
日中はずいぶんと暖かくなり春の兆しを感じる季節となりました。 天ぷら圓堂にも続々と春の食材が入荷してきております。 早春の代名詞である山菜も…
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圓堂の春
早春の天ぷら
徐々に暖かい日が増えてきました今日この頃、圓堂でも続々と春の食材を入荷しております。 蕗の薹、たらの芽、こごみ、そら豆、竹の子等など… この他に…
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圓堂の春
早春の味 もろこ
奥琵琶湖のもろこ。 今にも泳ぎ出しそうに丸ごと揚げることによって苦味が程よく、 日本酒や酸味の効いた白ワインなどとも相性が良いです。 …
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圓堂の春
早春の天ぷら 筍
かぐや姫の舞台のような竹林、乙訓地域が名産地として知られている竹の子。 朝採りの新鮮な筍に薄衣を纏わせ天ぷらへ仕立てます。 …
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圓堂の春
なんばの天ぷらとうすい豆のコロ…
圓堂名代のこちら2種の天ぷら。なんば(とうもろこし)とうすい豆は極力うすい衣で揚げ、 なんばの甘味とプチプチとした食感。 うすい豆は裏漉しした豆…