季節の便りSEASON LETTER
四季折々に彩りをかえる
京都の旬な情報をお届けします。
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お知らせ
【満席御礼】 祇園祭 辻回し鑑賞特別…
ご好評に付き7/17の「祇園祭 辻回し鑑賞特別ランチ」は満席となりました。7/24の後祭も「祇園祭 後祭辻回し鑑賞特別ランチ」を開催させていただくことが決まりました。詳しくはこちら…
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歳時記
梅雨の季節
今年も紫陽花の花咲く梅雨の季節がやってまいりました。季節はあっという間で、つい先日桜を見て春が来たなと感じていたところでございます。お寺・神社の境内や庭園など、京都各所に名所がござ…
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歳時記
着物の衣替え 露芝(つゆしば)
梅雨に入り、私たち仲居の着物は単衣へ衣替えいたしました。柄は「露芝(つゆしば)」で、芝草に露の玉が溜まった様子を描いた文様でございます。色は浅縹(あさはなだ)の淡い水色で、生地は縦…
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圓堂の夏
夏の一品 賀茂茄子
「賀茂茄子」は、北区上賀茂にて栽培をされる夏の京野菜でございます。皮が柔らかく肉質は締まっているため、火を入れても適当な歯ごたえを残し、味も淡泊で綿実油との相性が抜群によいです。圓…
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圓堂の夏
夏のネタケース
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」初夏のネタケース旬魚：活き車海老、あなご、めごち、春きす、鱧、雲丹、、鮑、岩がき、すずき、文蛸など・・・川魚：子あゆ、あまご、虹鱒、琵琶ますなど・・・京野…
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圓堂の夏
夏限定弁当 ”京夏 鱧どんぶり”
京都の夏を代表する鱧の天ぷらと山椒焼を炊き立ての白米にのせました。タレ焼きは半助香ばしく、天ぷらは淡口関西風の丼つゆで、ふんわり上品な味わいをお楽しみ下さい。※９月末迄の期…
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圓堂の夏
姫もろこし
初夏のこの時期だけしか手に入らない「姫もろこし」を入荷いたしました。こちらの姫もろこしはあえて薄皮を残したままの物を揚げることで、とうもろこし本来の風味や香りを逃がさず甘味も増し“…
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歳時記
圓堂歳時記
仁和寺、平等院、城南宮、三室戸寺、長岡天満宮など、京都各所で今年も躑躅(つつじ)の花が咲きました。蹴上などの北部では、まだまだ楽しめる場所はあるようです。雨上がり、晴天のもとに咲く…
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圓堂の春
京生麩
生麩を天ぷらにして、カラッと揚げることにより、衣はサクッとしていながら、生麩に火が通りもちもちとした食感が増し、よりいっそう美味しい生麩として好評を得ています。圓堂にお越しの際は、…
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歳時記
圓堂歳時記
新芽の芽吹きに、いのちの力強さを感じて。さて、年が明けてから早いもので、もうすぐ五月を迎えようとしています。GWはどのようにお過ごしでしょうか。「天結び」や「天ちらし」など、行楽に…
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圓堂の春
綿実油
弊店は、こだわり抜いた最高級の綿実油(めんじつゆ)を使用しております。綿実油には上品なコクがあり、揚げ油では軽やかな食感をもたらします。それに加え、疲労回復効果やアンチエイジング効…
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お知らせ
【特別コースのご紹介】 ルイナールコ…
2023年5月11日(木) ／12日(金) 八坂圓堂西邸18時開始（17:30～ 受付開始）お1人様 ￥45,000(税サ込)1729年の創設以来「シャンパーニュの宝石」を謳われる…
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圓堂の春
白魚
早春の味覚として知られている白魚は春先の今の時期に旬を迎える食材の一つです。新鮮な白魚は、水晶のように輝き、透き通っていて大変美しいです。天ぷらでは、かき揚げ、紫蘇巻き、磯部巻きと…
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圓堂の春
お花見カウンター
京都ではちらほらと桜も咲き始めています。天ぷら圓堂岡ざき邸近くの平安神宮や岡崎公園でもまもなく見頃となりそうです。岡ざき邸2階では正面の平安神宮の桜を眺めながら天ぷらを召し上がって…
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圓堂の春
京野菜 － 竹の子 －
かぐや姫に登場しそうな京都の竹林、乙訓(おとくに)地域が名産地として広く知られております。京筍は、皮は白く、アクやえぐみも少なく、柔らかい歯ごたえと特有の甘みがございます。朝取りの…
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圓堂の春
早春の天ぷら こごみ
早春の味覚、こごみを入荷しております。山菜特有のほろ苦さと独特の食感を天ぷらでお楽しみください。
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圓堂の春
圓堂の設え
八坂本邸、宝来の間にて飾らせていただいているこちらのお軸、山本倉丘の「白梅」。2月如月の設えとして圓堂名代の京風天ぷらとともにお楽しみください。
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圓堂の春
季節の一品 若竹煮
今が旬の筍。天ぷら圓堂でも人気のネタです。天ぷら以外にも季節の一品料理として若竹煮や木の芽焼きなどもご用意させていただいております。
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お知らせ
節分限定 恵方天巻きのご案内
天ぷら圓堂では節分限定で中に海老の天ぷらを入れた恵方巻「恵方天巻き」を販売いたします。圓堂名代の天ぷらと圓堂特製深みのある旨味のかえし丼つゆ味を炙り海苔と大葉で巻き上げました。配送…
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圓堂の冬
圓堂のぶり大根
寒鰤は、12月〜2月頃の厳冬期に獲られる鰤のことを言い、主に北陸の氷見・能登・佐渡辺りが名産地です。脂がのった鰤の造り身に、卸ろしたての山葵大根をたっぷりと載せて召し上がって頂くと…
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お知らせ
【満席御礼】ペアリング 特別ディナー…
2023年2月10日(金) 八坂圓堂西邸18時一斉スタート（17:30～ 受付開始）お1人様 ￥30,000(税サ込)偉大なるイタリアワイン「レディガフィ」を造るトゥア・リータと、…
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歳時記
草木歳時記
旧年中はひとかたならぬご厚情を賜り誠にありがとうございました。本年も皆様にお楽しみいただけますよう尽力してまいります。新年、生け初めの一瓶は万年青でございます。一年を通して葉が青々…
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歳時記
春風献上
新春を迎え皆々様のご多幸をお祈り申し上げます。天ぷら圓堂では名代京風天ぷらと共に、お正月らしい設えでお客様のご光来をお待ち申し上げております。
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お知らせ
明けましておめでとうございます
新年、あけましておめでとうございます。旧年はご贔屓賜りまして誠にありがとうございます。新年を迎え、天ぷら圓堂でもお正月の装いで本日元旦より営業いたしております。本年も皆様にご愛顧い…
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圓堂の冬
ぐじと九条葱
冬の京野菜といえば九条葱。香り高く独特の甘みが天ぷらにすることで際立ちます。ぐじ（赤甘鯛）は冬の京料理では欠かせない食材。身はフワフワとした食感と甘みがあります。是非、圓堂名代の京…
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圓堂の冬
宝楽蕪蒸し
昨日から急に寒くなってきました。そんな季節には蕪蒸しなどいかがでしょうか。車海老や雲丹など豪華な食材をちりばめた蕪蒸し。天ぷらの箸休めの一品としてご用意いたしております。是非ご賞味…
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お席
お座敷カウンター
お客様のご用途に合わせて、多様な趣のお席をお選びいただけます。こちらは堀こたつ式の純和風な設えのお座敷カウンター。畳でおくつろぎ頂きながら、板前カウンターの技をご堪能いただけます。
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歳時記
草木歳時記
椿は、早咲きの品種では10月頃から蕾が膨らみ、美しい花が咲きだします。品種ごとに開花時期が異なり、秋口から春先までと幅がございます。見事な花と青々として艶のある葉を合わせもち、一輪…
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圓堂の冬
圓堂名代の京風天ぷら
名物の雲丹の磯辺揚げと今が旬の牡蠣の天ぷらは海苔で巻居てから揚げることでより磯香を感じていただけます。
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圓堂の秋
秋のしつらえ
秋も深まり涼しい日も増えて参りました。圓堂の座敷も花や掛け軸など錦秋の秋を感じられるしつらえでお客様のお越しをお待ちいたしております。
